Bacalhau - de lekkerste Portugese stokvis.

Gedroogde en gezouten Kabeljauw, is zeer lang houdbaar wanneer het koel en droog bewaard wordt ( 1 jaar is geen uitzondering) Om de vis te kunnen bereiden eerst wellen in koud water  ongeveer 36 uur, dan is de zout eraf en het visvlees lekker mals. Nu kunt u er diverse bereidingen mee doen. Stokvis is heel veelzijdig, je kunt het koken, bakken, frituren, geplukte stokvis voor in de kroketjes, in de oven bereiden.